Search
Thứ 4, 04/01/2017, 17:00 PM

"Săn" món "gà không lối thoát" ngon ngất ngây ở Hà Nội

(Ẩm thực) - "Gà không lối thoát" thực chất là món gà được bọc bên trong lớp xôi rồi đem chiên lên giòn rụm. Cảm giác "giải thoát" cho con gà sẽ khiến thực khách thích thú.

"Săn" món "gà không lối thoát" ngon ngất ngây ở Hà Nội

Gà không lối thoát với lớp xôi chiên bên ngoài giòn rụm (Ảnh: I.T).

Nói đến "gà không lối thoát", nhiều người nghĩ đến món “gà ăn mày” nổi tiếng xuất phát từ Hàng Châu, tỉnh Triết Giang, Trung Quốc. Tên gọi này có một câu chuyện khá thú vị. Theo người xưa kể lại, một người ăn mày nọ trong lúc “đói ăn vụng, túng làm liều” đã trộm một con gà của người dân ven đường.

Khi đang nhóm lửa sửa soạn, bất chợt gã thấy Hoàng thượng và các vị cận thần đang tới gần. Quá hoảng loạn, gã vội vàng bọc gà trong lá sen rồi đắp đất sét xung quanh, đoạn ném vào đống lửa. Chính từ sự vô tình này tạo nên dân dã mà độc đáo. Mùi hương thơm kỳ lạ bay ra khiến Hoàng Thượng rất ngạc nhiên. Sau này, món ăn còn được đưa vào thực đơn ở Hoàng cung.

Ngày nay, món ăn này đã được biến tấu và được nhiều nhà hàng ở Hà Nội chế biến. Cách làm món ăn này không quá cầu kỳ, là sự kết hợp giữa xôi và gà nhưng lại mang đến cảm giác thú vị. 

Để có thịt gà thơm ngon, người ta sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. Người ta thường chọn con gà nhỏ vừa phải, được làm sạch sẽ, ướp một chút gia vị và một vài loại thảo mộc khác để cho ngấm. Sau đó gà được bọc kỹ trong lớp xôi rồi chiên vào chảo dầu ngập cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm, giòn mà không cứng. Khi bỏ kén xôi bên ngoài ra, bạn sẽ cảm nhận ngoài lớp vỏ vàng, chín, bên trong lớp xôi vẫn mềm và không thấm dầu mỡ, gà chín vừa tới, toả mùi thơm nức. 

Để đạt đến độ tinh tế như vậy thì người chế biến cũng phải rất cầu kỳ, lật giở gà sao cho nhiệt độ đủ làm chín gà, khiến gà không bị chín quá...

"Săn" món "gà không lối thoát" ngon ngất ngây ở Hà Nội

"Giải thoát" cho con gà sẽ đem lại cảm giác thú vị (Ảnh: I.T).

Khi ăn, bạn sẽ "giải thoát" cho con gà bằng cách cắt bọc xôi ra, để lộ một con gà còn nguyên bên trong. Cắn một miếng xôi, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo, mềm hòa quyện cùng cảm giác giòn tan mà lớp vỏ ngoài được chiên vàng. Phảng phất xen giữa hương gạo nếp là hương thơm ngầy ngậy của thịt gà, ngấm rất đều trong từng hạt gạo.

Với món gà, bạn có thể cắt ra miếng hay dùng tay xé cũng mang lại cảm giác rất thú vị. Thịt gà non, ngọt mềm, béo ngậy quyện với xôi nếp nương khiến bạn khó có thể nào cưỡng lại được. 

Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông Hà Nội, ăn xôi gà chiên kiểu này vô cùng hợp lý, phù hợp với một nhóm bạn khoảng 4 người. Gà không lối thoát được bán khoảng 380.000 đồng/con. Bạn có thể thưởng thức ở các quán ăn như Ngự Miêu ở 195 Quan Hoa (Cầu Giấy), quán Mộc (số 39 ngõ 165 Thái Hà, Đống Đa) hay một số quán trên đường Hoàng Cầu...


Món ngon nhà hàng

10 món ăn trưa nổi tiếng ở Malaysia
Một đĩa cơm dừa nasi lemak truyền thống hay mì hoành thánh wonton là lựa chọn hoàn hảo cho bữa...
 
12 món ăn xuất hiện là 'chảy nước miếng' trong phim Hàn
Tteokbokki, cơm trộn, mì jajang... đều là những món ngon thường xuất hiện trong phim Hàn mà bạn có thể...
 
5 món ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Nhật Bản
Đến Nhật Bản, du khách khó lòng bỏ qua các món ăn ngon, từ đồ chay, viên bạch tuộc đến...
 
10 món ăn vặt quanh phố đi bộ Hoàn Kiếm
Nộm bò khô, ốc luộc, nem nướng, bánh tráng trộn là những món ăn vặt gợi ý cho bạn khi...

Món ngon gia đình

4 món nướng thơm lừng không thể bỏ qua trong ngày lạnh
Thưởng thức các món nướng vừa ngon lại dễ làm thế này ai cũng thích.
 
6 món ngon trên đất Bắc Hà
Đến với Bắc Hà, bạn không chỉ được ngắm cảnh mà còn được thưởng thức nhiều món ăn độc, lạ...
 
6 đặc sản không thể bỏ lỡ tại thung lũng Si Ma Cai
Đến với mảnh đất Si Ma Cai, du khách có thể thưởng thức những món ngon, những đặc sản nổi...
 
7 món ngon không nên bỏ lỡ khi đến Mộc Châu
Đến với Mộc Châu, du khách không những được hòa mình trong không gian tươi đẹp đầy sắc màu của...

Bí quyết nấu ăn

Mách bạn cách làm nem rán giòn rụm, thơm ngon không bị cháy
Nem rán là món ăn được nhiều người yêu thích, đây là món không thể thiếu trong bữa cỗ ngày...
 
Cách làm dạ dày sốt chua ngọt ngon mê ly, ông chồng nào cũng khoái
Ngoài món dạ dày luộc quen thuộc, bạn có thể biến tấu và đổi vị với món dạ dày sốt...
 
Cách tạo màu cho mứt dừa bằng nguyên liệu thiên nhiên, dễ tìm giá rẻ
Thay vì chỉ làm mứt dừa trắng truyền thống, bạn hoàn toàn có thể tạo màu cho mứt dừa bằng...
 
Lạ miệng với sườn non nấu cải chua
Món sườn non nấu cải chua có vị chua thanh, dễ ăn rất phù hợp với những ngày lễ, tết...
Top
Địa chỉ: Số 24, Hẻm 5/4/3 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 04 3747 6156 |Hotline: 090 8822 699 |Fax: 04 3747 6156

Tiếp thị & Tiêu dùng - TTTD.VN 

Giấy phép hoạt động số 3932/GP-TTĐT 
Do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp 

Địa chỉ: Số 24, Hẻm 5/4/3 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 04 3747 6156 |Hotline: 090 8822 699 |Fax: 04 3747 6156
0.92251 sec| 1552.828 kb