Search
Thứ 4, 04/01/2017, 17:00 PM

"Săn" món "gà không lối thoát" ngon ngất ngây ở Hà Nội

(Ẩm thực) - "Gà không lối thoát" thực chất là món gà được bọc bên trong lớp xôi rồi đem chiên lên giòn rụm. Cảm giác "giải thoát" cho con gà sẽ khiến thực khách thích thú.

"Săn" món "gà không lối thoát" ngon ngất ngây ở Hà Nội

Gà không lối thoát với lớp xôi chiên bên ngoài giòn rụm (Ảnh: I.T).

Nói đến "gà không lối thoát", nhiều người nghĩ đến món “gà ăn mày” nổi tiếng xuất phát từ Hàng Châu, tỉnh Triết Giang, Trung Quốc. Tên gọi này có một câu chuyện khá thú vị. Theo người xưa kể lại, một người ăn mày nọ trong lúc “đói ăn vụng, túng làm liều” đã trộm một con gà của người dân ven đường.

Khi đang nhóm lửa sửa soạn, bất chợt gã thấy Hoàng thượng và các vị cận thần đang tới gần. Quá hoảng loạn, gã vội vàng bọc gà trong lá sen rồi đắp đất sét xung quanh, đoạn ném vào đống lửa. Chính từ sự vô tình này tạo nên dân dã mà độc đáo. Mùi hương thơm kỳ lạ bay ra khiến Hoàng Thượng rất ngạc nhiên. Sau này, món ăn còn được đưa vào thực đơn ở Hoàng cung.

Ngày nay, món ăn này đã được biến tấu và được nhiều nhà hàng ở Hà Nội chế biến. Cách làm món ăn này không quá cầu kỳ, là sự kết hợp giữa xôi và gà nhưng lại mang đến cảm giác thú vị. 

Để có thịt gà thơm ngon, người ta sẽ chọn giống gà thả vườn với phần thớ thịt săn chắc. Người ta thường chọn con gà nhỏ vừa phải, được làm sạch sẽ, ướp một chút gia vị và một vài loại thảo mộc khác để cho ngấm. Sau đó gà được bọc kỹ trong lớp xôi rồi chiên vào chảo dầu ngập cho đến khi lớp xôi bên ngoài vàng ruộm, giòn mà không cứng. Khi bỏ kén xôi bên ngoài ra, bạn sẽ cảm nhận ngoài lớp vỏ vàng, chín, bên trong lớp xôi vẫn mềm và không thấm dầu mỡ, gà chín vừa tới, toả mùi thơm nức. 

Để đạt đến độ tinh tế như vậy thì người chế biến cũng phải rất cầu kỳ, lật giở gà sao cho nhiệt độ đủ làm chín gà, khiến gà không bị chín quá...

"Săn" món "gà không lối thoát" ngon ngất ngây ở Hà Nội

"Giải thoát" cho con gà sẽ đem lại cảm giác thú vị (Ảnh: I.T).

Khi ăn, bạn sẽ "giải thoát" cho con gà bằng cách cắt bọc xôi ra, để lộ một con gà còn nguyên bên trong. Cắn một miếng xôi, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm dẻo, mềm hòa quyện cùng cảm giác giòn tan mà lớp vỏ ngoài được chiên vàng. Phảng phất xen giữa hương gạo nếp là hương thơm ngầy ngậy của thịt gà, ngấm rất đều trong từng hạt gạo.

Với món gà, bạn có thể cắt ra miếng hay dùng tay xé cũng mang lại cảm giác rất thú vị. Thịt gà non, ngọt mềm, béo ngậy quyện với xôi nếp nương khiến bạn khó có thể nào cưỡng lại được. 

Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông Hà Nội, ăn xôi gà chiên kiểu này vô cùng hợp lý, phù hợp với một nhóm bạn khoảng 4 người. Gà không lối thoát được bán khoảng 380.000 đồng/con. Bạn có thể thưởng thức ở các quán ăn như Ngự Miêu ở 195 Quan Hoa (Cầu Giấy), quán Mộc (số 39 ngõ 165 Thái Hà, Đống Đa) hay một số quán trên đường Hoàng Cầu...


Món ngon nhà hàng

Mì và hủ tiếu gõ dân dã ngon nức lòng ở Sài Gòn
Vài miếng thịt mỏng, ít cải xanh cùng vắt mì hay vắt hủ tiếu hòa với nước lèo bốc khói,...
 
Điểm danh 4 món ngọt tuyệt hảo tại Thái Lan
Ẩm thực luôn là dấu ấn quan trọng của du lịch Thái trong lòng du khách. Đặc biệt với những...
 
5 món ăn Quảng Bình được lòng du khách
Vùng đất là bối cảnh phim Kong: Skull Island ngày càng khiến du khách mê mẩn bởi phong cảnh đẹp...
 
Những món tráng miệng cực ngon từ sầu riêng ở Malaysia
Người Malaysia rất ưa chuộng sầu riêng và vì thế họ đã chế biến đủ loại món tráng miệng ngon...

Món ngon gia đình

Bữa trưa sang chảnh với cá hồi sốt chanh béo ngậy
Cá hồi rất ngon và bổ dưỡng, vị béo ngậy của cá hồi hòa quyện với vị chua dìu dịu...
 
Cách làm bầu ngâm chua để dành nấu canh, kho thịt
Bầu ngâm chua vốn là món ăn dân dã, quen thuộc của người miền Trung. Bạn có thể làm bầu...
 
Sinh tố chuối xoài giúp giải nhiệt, đẹp da trong mùa hè oi bức
Chuối chứa nhiều kali, kết hợp với nguồn vitamin C, A trong xoài giúp nuôi dưỡng da từ sâu bên...
 
Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh
Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có các món nem khác nhau với những phong vị riêng biệt...

Bí quyết nấu ăn

Mách bạn cách luộc ức gà ngon ngọt không khô
Ức gà luộc xuất hiện trong rất nhiều món ăn, như nộm gà xé phay, gà xào miến… Tuy nhiên,...
 
Soi bí quyết làm bánh gai ngon nức tiếng Hải Dương
Để làm nên những chiếc bánh gai dẻo ngọt, thơm bùi nức tiếng xa gần, người làm bánh ở Ninh...
 
Những món ăn Nhật Bản đẹp mê ly, chẳng ai nỡ động đũa
Người Nhật nổi tiếng với sự cầu kỳ và cẩn thận trong mọi việc, và nấu ăn cũng không phải...
 
Gà om bia, món ngon đơn giản mà
Gà om bia là một món ăn cực kỳ ngon miệng, dễ làm và không tốn thời gian. Bia được...
Top
Địa chỉ: Số 24, Hẻm 5/4/3 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 04 3747 6156 |Hotline: 090 8822 699

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.vn

Chịu trách nhiệm nội dung: Chu Thị Lan   

Đơn vị chủ quản: Công ty cổ phần truyền thông Landmark

Giấy phép hoạt động số 3932/GP-TTĐT                  

Do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 17/12/2013

Địa chỉ: Số 24, Hẻm 5/4/3 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 04 3747 6156 |Hotline: 090 8822 699
0.95419 sec| 1696.641 kb