Search
Thứ 6, 23/12/2016, 12:30 PM

Bò né - món ăn thú vị từ cái tên của người Sài Gòn

(Ẩm thực) - Khi chảo thịt bò mang ra cho thực khách, dầu ăn trên chảo vẫn còn sôi xèo xèo và khách cần “né” để khỏi dính dầu nên gọi là món bò né.

Bò né và bò bít tết là hai quen thuộc với người Sài Gòn, có nhiều câu chuyện về xuất xứ của nó. Có người cho rằng, bít tết chuẩn là đúng phong cách châu Âu, gồm thịt bò nguyên miếng dày, nướng trên lửa than hoặc chảo chuyên dùng để nướng, ăn kèm khoai tây, và sốt tiêu đen hoặc nhiều loại sốt khác. Còn món bò né ở đường phố Sài Gòn đã được biến tấu, có nhiều thành phần với thịt bò thái lát, khoai tây, pa-tê, trứng ốp-la, salad, bánh mì...

Bò né - món ăn thú vị từ cái tên của người Sài Gòn

Món bò né được làm trong chảo gang có hình con bò. Ảnh: Hồ Nam.

Để chế biến món này, chảo gang được làm nóng, đồ dầu ăn, sau đó cho thịt bò thái, trứng ốp-la, hành tây, pa-tê... lên trên. Khi mang ra cho thực khách, chảo thịt bò được đặt trên một tấm gỗ, dầu ăn vẫn còn sôi xèo xèo, dễ bị văng tung tóe nên khách phải “né” ra. Từ đó món ăn có tên là bò né.

Bò được tẩm ướp đậm vị, có chút vị hơi ngọt đặc trưng món ăn miền Nam, thực khách có thể lật lát thịt bò cho chín đều. Pa-tê có vị béo, trứng ốp-la vàng ươm, cùng khoai tây chiên giòn khiến món ăn thêm hấp dẫn. Khi ăn, bạn cho thêm nước tương, tương ớt vào chảo bò, ăn kèm bánh mì salad dầu giấm, cà chua, dưa leo để bớt ngán. Món bò né ngon phải là tổng hòa của các nguyên liệu, thịt bò tươi ướp ngấm gia vị, pa-tê mềm, salad không quá chua, bánh mì có vỏ giòn nhưng ruột mềm.

Bò né - món ăn thú vị từ cái tên của người Sài Gòn

Cà chua, rau ăn kèm cho đỡ ngán. Ảnh: Huấn Phan.

Bò né là món ăn quen thuộc được bán cả sáng, trưa, chiều ở TP HCM, thường là các quán vỉa hè, trong chợ hoặc những thương hiệu lâu năm có chuỗi quán như Lệ Hồng, Tín Hưng, Hai Chị Em, Hoa Quả Sơn… Một phần bò né ở quán vỉa hè có giá 25.000 đồng, trong các quán lớn hơn có giá từ 40.000 đồng. Ngoài ra, các món biến tấu từ bò né cũng được yêu thích như nui xào bò né, mì xào bò né.

Bò né - món ăn thú vị từ cái tên của người Sài Gòn

Nui bò né, món biến tấu có thêm chả, thịt xông khói. Ảnh: Giamua.


Món ngon nhà hàng

Mì và hủ tiếu gõ dân dã ngon nức lòng ở Sài Gòn
Vài miếng thịt mỏng, ít cải xanh cùng vắt mì hay vắt hủ tiếu hòa với nước lèo bốc khói,...
 
Điểm danh 4 món ngọt tuyệt hảo tại Thái Lan
Ẩm thực luôn là dấu ấn quan trọng của du lịch Thái trong lòng du khách. Đặc biệt với những...
 
5 món ăn Quảng Bình được lòng du khách
Vùng đất là bối cảnh phim Kong: Skull Island ngày càng khiến du khách mê mẩn bởi phong cảnh đẹp...
 
Những món tráng miệng cực ngon từ sầu riêng ở Malaysia
Người Malaysia rất ưa chuộng sầu riêng và vì thế họ đã chế biến đủ loại món tráng miệng ngon...

Món ngon gia đình

Bữa trưa sang chảnh với cá hồi sốt chanh béo ngậy
Cá hồi rất ngon và bổ dưỡng, vị béo ngậy của cá hồi hòa quyện với vị chua dìu dịu...
 
Cách làm bầu ngâm chua để dành nấu canh, kho thịt
Bầu ngâm chua vốn là món ăn dân dã, quen thuộc của người miền Trung. Bạn có thể làm bầu...
 
Sinh tố chuối xoài giúp giải nhiệt, đẹp da trong mùa hè oi bức
Chuối chứa nhiều kali, kết hợp với nguồn vitamin C, A trong xoài giúp nuôi dưỡng da từ sâu bên...
 
Đi dọc miền đất nước thưởng thức 5 món nem trứ danh
Từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có các món nem khác nhau với những phong vị riêng biệt...

Bí quyết nấu ăn

Mách bạn cách luộc ức gà ngon ngọt không khô
Ức gà luộc xuất hiện trong rất nhiều món ăn, như nộm gà xé phay, gà xào miến… Tuy nhiên,...
 
Soi bí quyết làm bánh gai ngon nức tiếng Hải Dương
Để làm nên những chiếc bánh gai dẻo ngọt, thơm bùi nức tiếng xa gần, người làm bánh ở Ninh...
 
Những món ăn Nhật Bản đẹp mê ly, chẳng ai nỡ động đũa
Người Nhật nổi tiếng với sự cầu kỳ và cẩn thận trong mọi việc, và nấu ăn cũng không phải...
 
Gà om bia, món ngon đơn giản mà
Gà om bia là một món ăn cực kỳ ngon miệng, dễ làm và không tốn thời gian. Bia được...
Top
Địa chỉ: Số 24, Hẻm 5/4/3 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 04 3747 6156 |Hotline: 090 8822 699

Tiếp thị & Tiêu dùng - tiepthitieudung.vn

Chịu trách nhiệm nội dung: Chu Thị Lan   

Đơn vị chủ quản: Công ty cổ phần truyền thông Landmark

Giấy phép hoạt động số 3932/GP-TTĐT                  

Do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 17/12/2013

Địa chỉ: Số 24, Hẻm 5/4/3 Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 04 3747 6156 |Hotline: 090 8822 699
0.85409 sec| 1703.133 kb